{"id":5588,"date":"2025-05-09T12:08:01","date_gmt":"2025-05-09T15:08:01","guid":{"rendered":"https:\/\/investiga.uandes.cl\/?p=5588"},"modified":"2025-08-26T17:38:43","modified_gmt":"2025-08-26T20:38:43","slug":"uandes-cierra-con-exito-proyecto-fondef-para-el-desarrollo-de-un-ingrediente-alimentario-funcional-a-base-de-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investiga.uandes.cl\/es\/uandes-cierra-con-exito-proyecto-fondef-para-el-desarrollo-de-un-ingrediente-alimentario-funcional-a-base-de-quinoa\/","title":{"rendered":"Un derivado de la qu\u00ednoa, nuevo suplemento alimentario que previene la diabetes gestacional"},"content":{"rendered":"\n

Docentes de la Universidad de los Andes realizaron la presentaci\u00f3n del proyecto Fondef IDeA I+D, liderado por Dolores Busso<\/a> <\/strong>y Javier Enrione<\/a><\/strong>, investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de los Andes<\/a><\/strong> y del Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n Biom\u00e9dica, CiiB UANDES. \u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Javier Enrione, Vicerrector de Investigaci\u00f3n e investigador de la Facultad de Medicina; Dolores Busso, investigadora del CiiB, y Anil Sadarangani, Director de Innovaci\u00f3n UANDES.<\/strong><\/pre>\n\n\n\n
Esta investigaci\u00f3n pionera tuvo como objetivo el desarrollo de un suplemento alimentario funcional, elaborado a partir de p\u00e9ptidos fraccionados de qu\u00ednoa, destinado a la prevenci\u00f3n de la diabetes mellitus gestacional (DMG), una de las complicaciones metab\u00f3licas m\u00e1s frecuentes durante el embarazo.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores dieron a conocer los principales logros cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos alcanzados por el equipo, entre ellos la estandarizaci\u00f3n del procesamiento de la semilla y pruebas de bioactividad en modelos animales. Los resultados obtenidos posicionan al prototipo como una alternativa natural y efectiva para complementar la dieta de mujeres embarazadas con intolerancia a la glucosa, contribuyendo a disminuir el uso de tratamientos farmacol\u00f3gicos invasivos.<\/p>\n\n\n\n
El estudio evidenci\u00f3 que los p\u00e9ptidos derivados de la qu\u00ednoa tienen la capacidad de modular el metabolismo de la glucosa, lo que permitir\u00eda prevenir complicaciones tanto en la madre como en el feto. Esta propuesta, que integra ciencia, nutrici\u00f3n y salud p\u00fablica, representa un avance significativo en el desarrollo de soluciones accesibles y sostenibles para una problem\u00e1tica creciente.<\/p>\n\n\n\n
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